az oldal, az ételek szerelmeseinek

×

Értesítés

There is no category chosen or category doesn't contain any items

Hozzávalók a kenyérhez:

1kg kenyérliszt, de finomlisztből is sütöttem
5 dkg élesztő 
1 lapos evőkanál cukor 
só 
víz 
2 nagy evőkanál zsír

A kenéshez: 1 tojás sárgája, és kevés szemes köménymag

Ahogyan készítem:

2 dl kéz meleg vízbe belemorzsolom az élesztőt, hozzáadom a cukrot, és meleg helyen felfuttatom.
Az átszitált lisztet elmorzsolom a zsírral, sóval, hozzáadom a felfutott élesztőt. Kb negyedórán keresztül dagasztom, ha szükséges, akkor kevés vizet még adok hozzá.
Körülbelül 1-1,5 órát kelesztem, és közben elkészítem a tölteléket.

Hozzávalók a töltelékhez:

35 dkg csirkemáj
40 dkg csirkemell
35 dkg csiperke gomba
Kis csokor petrezselyemzöld
1 nagy fej hagyma

bors
1 evőkanál zsír
szükség szerint zsemlemorzsa
1 tojás
16 lapka sajt, vagy 16 szelet bármilyen zsíros sajt

Ahogyan én készítem:

Zsiradékon megfonnyasztom az apróra vágott hagymát, hozzáadom a felkockázott csirkemellet, amikor megpirult hozzáadom a csirkemellet, gombát. Készre párolom.
Amikor elkészült fűszerezem. Miután kihűlt készre készítem a tölteléket. Hozzáadok egy tojást, az apróra vágott petrezselyemzöldet. Ha túl lágy a töltelék, akkor zsemlemorzsát keverek még hozzá.

A tésztát kinyújtom, 8 egyenlő részre osztom, kinyújtom őket kör alakúra, ráhelyezzek mindegyikre egy szelet sajtot, majd arra halmozom a tölteléket, aztán befedem egy sajttal. Ráhajtogatom a széleket,
cipó alakúra formázom. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, úgy, hogy a hajtogatás alulra kerüljön. Megkenem a tojássárgájával, megszórom a köménnyel a tetejét. Előmelegített sütőben kb 45-60 perc alatt készre sütöm. (sütője válogatja, hogy mennyi idő a sütés)

Tanácsok:

Amennyiben tűzhely sütőjében sütöd, figyelj, hogy olyan tepsibe helyezd, ami nem tölti ki teljes szélességében a lert. Legyen a meleg levegőnek hely áramolni. A sütő aljára egy kis edénybe helyez vizet. Garantáltan szép és egyenletes lesz a kenyered. Ne feled vízzel megkeni sütés előtt, és amikor kiveszed a sütőből a kész kenyeret. Ha szép piros, fényes kenyérhéjat akarsz, akkor megkenheted tojássárgájával. Szoktam még köményt is rászórni.

comments