az oldal, az ételek szerelmeseinek

tócsni (más nevein berétberhebodagbramborákcicedlicicegeenge, mengegörhönyharulakremzlikrumplibaba krumplimálé,krumpliprószalapcsánka

lapotyalapotykalepcsánkalepkepotyimackómacokmatutkapacsni
plackirecsegeröstiburgonyarösztike,[1]tócsitoksa) reszelt nyers krumplival és liszttel készült, zsírban, vagy olajban sült nemzetközi népi étel. A legvalószínűbb feltételezés szerint a tótlángos névből alakulhatott ki a tócsni név, ami Magyarországon a lapcsánka név után a legelterjedtebb. Az alaprecept a legszegényesebb időket idézi, de a népi találékonyság mindig azzal egészítette ki, amihez éppen hozzá tudott jutni. (wikipédia)

Hozzávalók:

  •          1 kg krumpli
  •          liszt
  •          só
  •          bors
  •          kicsi fej hagyma
  •          2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A megtisztított burgonyát lereszelem, majd sózom. A sóban állni hagyom, majd a kieresztett levétől kicsavarom. Borsozom, hozzáadom a zúzott fokhagymát és a lereszelt hagymát, borsozom.


Kisebb adagokban annyi lisztet adok hozzá, míg lesz egy formázható, de lágy állagú keverékem. Forró serpenyőben, kevés olajon sütöm. Két kanál segítségével galuskákat formázok belőle, majd a serpenyőben kb 1,5 cm vastagra simítom. Mind a két oldalát arany barnára sütöm. Ízlés szerint fokhagymás tejföllel vagy savanyúsággal tálalom.

comments