az oldal, az ételek szerelmeseinek

 

Hozzávalók:

  •          5 literes befőttes üveg
  •          kb 3 kg uborka
  •          3 kanál só
  •          víz
  •          kapor
  •          csombor
  •          20 szem szemes bors
  •          torma

Ahogyan készítem:

Ne higgyétek, hogy kovászos uborkát bonyolult készíteni. Még a kezdő konyhatündérek is bátran neki állhatnak. Elrontani nem lehet. Van ezer féle variációja fűszerezésben. Én most a legegyszerűbb receptet mutatom meg nektek, amit még nagyanyáink is készítettek.

A kovászos uborkának az apró uborka nem való, csak jó nagy uborkák. Az uborkákat alaposan lesikálom, végeiket levágom. Két végiről bevágom hosszan, de nem vágom végig. A befőttes üveg aljára megmosott csombort és kaprot teszek. Az uborkákat jó szorosan egymás mellé belerakom az üvegbe. Közzé szórok borsot, vékonyra vágott tormát szurkálok közzé. Majd a tetejére kaprot, csombort rakok ismét. Beleszórom a sót, majd felöntöm langyos vízzel. A tetejére szuszakolok egy nagyobb szelet kovászos kenyeret. Egy tányérral lefedem és félárnyékos helyre rakom. 3-5 napon belül fogyasztható.

Tudnivalók:

Ha nincs semmi kéznél, úgy is finom lesz, ha csak só, kapor, bors, kovászos kenyér hozzávalóiból csináljuk.

A kovászolandó uborkát ne tegyük napos helyre. A meleget szereti és nem a napot.

Csak nagy uborkákból csináljuk.  

comments