az oldal, az ételek szerelmeseinek

×

Értesítés

There is no category chosen or category doesn't contain any items

Erdélyben számtalan helyen megfordulva ettem Húsgombóc csorbát, avagy román nevén Ciorba de perisoara-t. Az az igazság, hogy még nem ettem két egyforma módon elkészítve. Ebből az ételből is számtalan recept áll rendelkezésemre, amiből most az egyik kedvencemet osztom meg veletek, aztán szép sorban a többi változatot is.

Hozzávalók:

  • 40 dkg darált hús (én vegyesen, fele fele arányban, disznó és marhából veszem)
  • 1 nyers tojás
  • nagy maréknyi gríz, vagy búzadara (nem tudom, hogy hogyan ismered :) )
  • 3 szál sárgarépa
  • 2 száll petrezselyem
  • 6 szem krumpli
  • 1 paradicsom
  • 1 fél zöld paprika
  • 1 kisebb fej hagyma
  • 1 nagy marék lestyán
  • 1 kisebb marék tárkony
  • 1 kisebb marék petrezselyemzöld
  • fehér bors
  • 1 kávéskanál pirospaprika
  • savanyításhoz korpacibere, de ha nincsen, lestyán vagy tárkony ecet. 

Ahogyan én készítem:

A darált húst összekeverem a grízzel, 1 tojással, sóval, borssal, fél fej reszelt hagymával. Formázható masszát készítek, ha túl lágy, akkor kevés grízt adok még hozzá. Kisebb húsgombócokat formázok egy tányérra, és félreteszem.
A zöldségeket és a krumplit, apró egyforma kockákra vágom, kb 3 liter vízben oda teszem főzni, hozzáadok egy fél zöld paprikát. Csak sózom. Közben 1 hámozott paradicsomot a maradék fél hagymával robotgépben pépesítem, és hozzá adom a leveshez.
Amikor a zöldségek félig megpuhultak, hozzáadom a húsgombócokat. Amikor a húsgombócok feljönnek a leves tetejére, hozzáadom az apróra vágott zöldfűszereket, majd savanyítom korpaciberével, ha nincs akkor lestyán vagy tárkony ecettel.

TIPPEK:

Lestyán, vagy tárkony ecetet könnyű készíteni. Egy befőttes üvegbe bele tesszük a zöldfűszert, majd felöntjük ecettel :) Ennyi csak.

Tejföllel, csípős paprikával kínálom.

 

 

 

comments