az oldal, az ételek szerelmeseinek

Nagyon szeretem a savanyú káposztás dolgokat. Szeretem a székely káposztát, a kolozsvári káposztát, és minden olyan ételt, amiben bele van komponálva. Ma nagyon kísérletező hangulatban voltam, és a sütőtök krémleves után kreáltam egy új ételt. Kérdezheted, hogy mitől székely ez a rakottas? Hát attól, hogy székelyföldön készítettem, csombort raktam bele, és kihagytam a pirospaprikát. Tehát jellegzetesen székelyföldi ízesítésű.

Bővebben...

Mint megszokhattátok, a Karcsi konyhájában két féle recept van, a hagyományos, és a teljesen újragondolt recept. Ez a rakott karfiol is saját receptem, így garantáltan nem olvashatod máshol. A karfiolt sós forrásban levő vízbe teszem, és kb 5 percet főzöm. A kockára vágott hagymát, és paprikát kevés zsiradékon megfonnyasztom, hozzáadom a darált húst, sózom, borsozom, és fehéredésig pirítom a hagymával. 

Tovább a receptre

Ez is a gyors, könnyen készíthető, és ízletes ételek közül való. A Karcsi konyhája saját recept. Mint látni fogod ez is a minimalista, de tápláló ételek közzé tartozik. Jó ideje tudom, hogy a konyhában, a kevesebb néha több :) A csirkemellet és a krumplit hosszú csíkokra vágom, valami kicsivel vastagabbra, mint a szalma krumplinak. Beleteszem egy tálba, sózom, borsozom, hozzáadom a morzsolt kakukkfüvet, és vagy 2 kanál olajat.

Tovább a receptre

A krumplit megfőzöm héjában, megfőzöm a tojásokat keményre.
Egy hőálló edénybe, vagy tepsibe 2 kanálnyi lajat teszek, majd belerétegezem a karikára vágott krumplit, és tojást. Rétegenként sózom. 1 kanálnyi olajon lepirítom a darált húst, sózom borsozom. Amikor elkészült közzé keverek fél csokor apróra vágott zöld kaprot.

Tovább a receptre

Füstölt szalonna apróra vágva, zsírjára sütve. Száraz házi kolbász karikára vágva, szárazra sütve a szalonna zsírjában. Nagyon sok tejfölbe zúzott fokhagyma keverve.

Rétegezve: karikára vágott héjában főt krumpli, főt kemény tojás, sült szalonna, és kolbász, majd tejföl. A főtt krumpli sózva, borsozva, kolbász zsírral csorgatva… Sütőben készre sütve

Tovább a receptre