az oldal, az ételek szerelmeseinek

×

Értesítés

There is no category chosen or category doesn't contain any items

Nagyon szeretem a savanyú káposztás dolgokat. Szeretem a székely káposztát, a kolozsvári káposztát, és minden olyan ételt, amiben bele van komponálva. Ma nagyon kísérletező hangulatban voltam, és a sütőtök krémleves után kreáltam egy új ételt. Kérdezheted, hogy mitől székely ez a rakottas? Hát attól, hogy székelyföldön készítettem, csombort raktam bele, és kihagytam a pirospaprikát. Tehát jellegzetesen székelyföldi ízesítésű.

 

Hozzávalók:

  •          80 dkg savanyú aprókáposzta
  •          60 dkg darált sertéshús
  •          10 dkg füstölt szalonna
  •          2,5 dl rizs
  •          1 fej hagyma
  •          3 gerezd fokhagyma
  •          3 babérlevél
  •          pár száll csombor
  •          só
  •          bors
  •          majoránna
  •          zsír
  •          3 dl tejföl
  •          15 dkg füstölt sajt
  •          zsemlemorzsa

Ahogyan készítem:

A savanyú káposztát hideg vízben kimosom, majd jó alaposan kinyomkodom. Egy kanál zsíron megfonnyasztom a csomborral. A szalonnát zsírjára sütöm, kiszedem a szalonnát, és a forró szalonnazsíron a hagymát a babérlevéllel megdinsztelem, hozzáadom a darált húst, fűszerezem sóval, borssal, majoránnával, hozzáadom az apróra vágott fokhagymát és addig sütöm, míg zsírjára sül. Közben a rizst puhára főzöm.

Egy hőálló tálat kikenek zsírral, és megszórom zsemlemorzsával. Ez azért kell, hogy ne süljön bele az étel, és könnyű legyen rétegezni. Alulra teszem a káposzta felét, majd a rizs felét, aztán a darált húst (a lepirított hús zsírját ne tegyük bele, csak a húst szedjük ki egy szűrőkanállal), majd a maradék rizst, káposztát. A tetejét megkenem tejföllel, és vastagon megszórom a reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben addig sütöm, míg a sajt rá nem pirul a tetejére.

 

comments