az oldal, az ételek szerelmeseinek

 

Hozzávalók:

  •          1 kg vegyes sertés hús (oldalas is, kövéres is legyen benne)
  •          1 kg savanyú aprókáposzta
  •          3 kanál zsír
  •          3 fej hagyma
  •          3 gerezd fokhagyma
  •          só
  •          bors
  •          5 babérlevél
  •          2 kávéskanál köménymag
  •          2 evőkanál pirospaprika
  •          kevés csombor
  •          ha székelyesen akarom csinálni akkor kevés csombor

Ahogyan készítem:

A forró zsírba beleteszem a hagymát, babérlevelet, lefonnyasztom, majd beleteszem a feldarabolt fokhagymát, a feldarabolt húst. Fehéredésig zsírján pirítom, megszórom pirospaprikával, átforgatom a forró zsíron, ügyelve, hogy a paprika ne égjen, csak engedje ki a színét ízét, kevés vizet töltök alá, sózom, borsozom, hozzáadom a köményt és fél órát főzöm.

Az átmosott, kinyomkodott savanyú káposztát zsiradékon megfonyasztom, felengedem annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadom a csipet csombort, és kb 1 óra alatt puhára főzöm.

Amikor a káposzta és a pörkölt majdnem kész, összekeverem és fél óra alatt összefőzöm.  

 

 

comments