az oldal, az ételek szerelmeseinek

Azt hiszem, hogy már elcsépelt szöveg az, hogy a vadast is számtalan formában tájegységenként változóan készítik. Ki így, ki úgy. Én az alábbi, általam kreált recept szerint készítem a vadasokat, ha kóstolod, akkor látva, hogy a jellegzetes ízt megtartva. Van még ezen kívül számtalan variációm, amit majd később közzé teszek.

A nyúl hús nagyon egészséges étel, csak sajnos nagyon nehéz hozzájutni jó alapanyaghoz. Gyerekkoromban sok nyulat tartottam, és ettem. Aranyos állat, szeretem simogatni, de megenni még jobban :)

 

Hozzávalók:

  •          1 kg nyúlgerinc vagy comb
  •          2 sárgarépa
  •          1 petrezselyem
  •          1 paradicsom
  •          1 fél zöld paprika
  •          1 fej hagyma
  •          3 gerezd fokhagyma
  •          1 kanál mustár
  •          3 dl tejföl
  •          1 kanál liszt
  •          só
  •          bors
  •          pirospaprika
  •          majoránna
  •          1 nagy kanál disznózsír
  •          köretnek egy csomag Váncsa tészta ízlés szerinti fajta

Ahogyan készítem:

Az apróra vágott hagymát a babérlevéllel forró disznózsíron megdinsztelem, beleteszem a megmosott, lecsepegtetett nyúl húst, fehéredésig pirítom, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje.

Amikor a víz felforrt hozzáadom a sót, borsot, 1 kávéskanál majoránnát, a mustárt, egy evőkanál pirospaprikát.

A sárgarépát és petrezselymet apró lyukú reszelőn lereszelem. A paprikát, paradicsomot, fokhagymát robotgéppel pépesítem. Mindezeket egyszerre hozzáadom a fővő nyuszihoz. Addig főzöm, míg a hús teljesen megpuhul. Ekkor a húst kiszedem a szaftból. Kiszedem a babérlevelet is, és a szaftot bot mixerrel pépesítem. Egy kanál lisztet elkeverek a tejföllel, hozzáadom a szafthoz, és még vagy 3 percig összefőzöm. Ha túl sűrű, akkor 1-2 dl vízzel hígítom.

Makarónival, nokedlivel, vagy krumplipürével tálalom. 

comments