az oldal, az ételek szerelmeseinek

×

Értesítés

There is no category chosen or category doesn't contain any items

Az egyik kedvenc szabadtűzi ételem a vörösbor marhapörkölt, amit a hagyományos konyhában is elkészítek. Ekkor viszont juhtúrós sztrapacskát, vagy egyszerű galuskát adok hozzá köretnek. Az elkészítési ideje nem rövid, de közben lehet barátkozni, viccelődni, és az ételre hangolódni. A végeredmény, a fenséges íz kárpótol a 3 óra időtartamért. 

Hozzávalók:

  • 80 dkg sovány marhahús
  • 3-4 fej hagyma
  • 1 nagy, leves paradicsom
  • 1 nagy zöldpaprika
  • 15 dkg füstölt szalonna
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • majoránna
  • 1 teás kanál őrölt kömény
  • bors
  • pirospaprika
  • 2,5 dl száraz vörösbor

Ahogyan én készítem:

A bográcsba beleteszem a felkockázott füstölt szalonnát, zsírjára olvasztom, a pörcöket kiszedem. A forró zsírba belerakom az apróra kockázott hagymát, és zöldpaprikát. Megdinsztelem a zsiradékon, majd beleteszem a lecsepegtetett, felkockázott marhahúst, sózom, és fehéredésig állandó kavarás mellett pirítom a húst.

Amikor a marhahús kiengedte levét, beleteszem a pirospaprikát, elkavarom, majd az apróra kockázott paradicsomot. Borsozom, sózom, hozzáadom a köményt, a zúzott fokhagymát, alá öntök vagy 2 dl vizet, és vagy két órát lassú tűzön főzöm. Ha a leve elpárolog, apránként pótolom. Két óra elteltével hozzáadok 2 dl, jó minőségű száraz vörös bort (én Egri bikavért használok hozzá), a majoránnát, ha szükséges még sózom, borsozom, és kb 1 óra alatt készre főzöm. A vége előtt fél órával még hozzáadok kb fél deci vörösbort.

A juhtúrós sztrapacska receptjét ide kattintva olvashatod.

 

comments