az oldal, az ételek szerelmeseinek

×

Értesítés

There is no category chosen or category doesn't contain any items

A csorba levesek elengedhetetlen savanyítója a korpacibere. A korpacibere az erdélyi és román konyha elengedhetetlen ételízesítője.  Itt most megosztom veletek az elkészítésének a titkát. Nem egy ördöngősség az elkészítése. A korpacibere sokkal ízletesebb, és vitaminokban is gazdagabb mint a hagyományos étel ecet. Rá lehet szokni :)

Hozzávalók:

  • 1 kg búzakorpa (bármelyik nagyobb áruházban, vagy bioboltban beszerezhető)
  • 3 liter forró víz
  • 1 szelet kovászos vagy élesztős kenyér.

Ahogyan készítem:

A búzakorpát leforrázom 3 liter forró vízzel, jól elkavarom. Amikor kihűlt, egy nagyobb befőttes üvegbe töltöm, a tetejére teszem a kenyeret. Lefedem egy kistányérral, és napos helyre állítom. A habját naponta le kell szedni, és legalább 2 szer meg kell kavarni. Kb. 3-4 nap alatt megsavanyodik.
Leszűrve, hűtőben maximum egy hétig áll el.


A korpacibere üledékéből, egy csészényit ha lefagyasztunk, akkor legközelebb már nem kell a kenyér, és a cibere is hamarabb megsavanyodik.
Lehet hozzáadni egy kevés lestyán levelet is, még finomabb lesz. A korpaciberét, szokták faluhelyen nyári hűsítőként is fogyasztani, természetesen lehűtve, higitva.

 

comments